酶的性质潍坊眼镜培训学校讲解

来源：潍坊验光师培训学校发布时间：2022-11-03 阅读量：967

酶的性质分为酶的理化性质、酶的稳定性和酶的毒性，潍坊眼睛培训学校的老师分别来讲述一下这三种性质：

1.酶的理化性质

蛋白水解酶为白色或类白色结晶粉末，易溶于水，释放气体，水溶性质不稳定，室温下3~4h失去活性，受热易分解，60℃即变性失效。pH7~8活性最强，pH3~4较为稳定。

2.酶的稳定性

由于蛋白酶制剂在常温下极不稳定，故通常用铂纸包装，避光低温保存，并在片剂配方中加入稳定剂，使其在溶解前维持相对惰性，溶解后则迅速转为中性，以发挥酶的活性、刺激性和毒性反应。

3.酶的毒性

蛋白水解酶仅对变性的蛋白质进行特异性的分解，且泪液中有蛋白水解酶抑制物，因此其对眼部组织的毒性甚微，通常酶制剂的溶液并不引起眼睛的损伤。